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INFO:
美味しんぼ第82話「江戸の味」に登場したねぎま鍋を再現してみました 埼玉県産の深谷ねぎがなかなか売ってなくて苦労しましたが ようやく手に入れることが出来ました 10分くらい煮るとネギがとろとろになって甘くておいしいです ただそこまで煮るとマグロが固くなるので しゃぶスキーのように最初に薄切りのマグロだけしゃぶしゃぶのようにしてから ネギを加えて煮てそれから角切りのマグロを更に加える形のほうがいい気がします